Soja no controle da diabetes

Ícone de uma alimentação balanceada, a soja deixou o berço chinês para abraçar o mundo. Respeitada pela ciência, ela ganha um espaço cada vez maior no prato do brasileiro. E, agora, novas pesquisas sedimentam seu papel contra as epidemias do nosso milênio, como a obesidade, o diabete e o câncer

A Organização Mundial da Saúde (OMS) considera a diabetes uma epidemia em escala global e que será a segunda maior causa de óbitos da América Latina até o ano de 2030.ainda segundo a OMS, cerca de 10% da população adulta da Terra sofre com diabetes.No Brasil, há mais de 5 milhões de diabéticos e a projeção é que nos próximos 15 anos este número aumente em mais de 130%. São pessoas que convivem com medicamentos e injeções constantes, mas ignoram a importância do estilo de vida e de hábitos alimentares corretos para controlar o nível de glicose no sangue.
Entre os alimentos funcionais indicados, a soja e derivados são uma alternativa para ajudar a se conviver com a doença sem abrir mão da qualidade de vida.Isso porque a soja é reconhecida como um dos alimentos funcionais mais completos entre os que são utilizados na dieta humana. Sua riqueza de nutrientes e amplitude de atuação além de aliar-se à fibra para espantar o diabete tipo 2, ela previne complicações do distúrbio, como a insuficiência dos rins, além de auxiliar no controle do diabetes tipo 1.Foi-se o tempo em que a leguminosa era venerada apenas no Oriente e parecia uma exclusividade do cardápio vegetariano. Os limites geográficos do seu cultivo se expandiram, os centros de estudo se empenharam em decifrar suas dádivas à saúde e, de olho numa vida longa, os ocidentais passaram a incluí-la na dieta. Ainda há quem torça o nariz ao experimentar o grão in natura, mas ninguém pode negar sua vocação de protetor do organismo. E a indústria, antenada à tendência, multiplica as opções de consumo para quem quer degustá-lo sem sentir seu sabor peculiar — no suco, no hambúrguer e até no chocolate.
Com alta concentração de fibras solúveis, a soja forma uma espécie de “gel esponjoso” no intestino, que retém a glicose e vai liberando-a demoradamente para a corrente sanguínea, promovendo uma regulação gradual e suave. Ela também aumenta a sensibilidade do corpo à insulina, aumentando a resposta das células ao hormônio.
studos demonstram que a soja ainda possui em sua composição diversos fatores bioquímicos e antiinflamatórios que atuam positivamente sobre as funções renais e diminuem três fatores de risco para o diabetes: obesidade, altos níveis de colesterol LDL e arteriosclerose. Além disso, é um alimento com baixo teor de gordura, capaz de acelerar o metabolismo e promover manutenção do peso, além de alimentar com muito sabor e prazer.

Diante de tantos benefícios, o consumo diário de soja por diabéticos é muito recomendado, principalmente se for seguido de maneira otimizada, como o uso da proteína isolada de soja.